新年健康提示：较少的钠，钾更多

你达到你的客人在一家餐馆，而回避它，盐瓶声称血压问题？ 再想想 - 根据最近的研究表明，血压正常的健康人应该避免钠饱和的饮食。 你也许会问，“钠饱和的饮食是什么？ 答：这是一个钾酸钠相对高的饮食。 这两种常用来作为氯盐：氯化钠（NaCl）和钾（氯化钾）。 两者都存在于体液。

一个研究所去年公布的医学研究国际移民组织研究，审查从12000多名美国成年人的数据，它是死于心脏疾病的危险因素。 研究者发现，而饮食中的钠增加的风险，更重要的，高比例在一个人的饮食中的钠钾：钾钠增加心脏疾病的风险，而降低它。 据国际移民组织的研究，“没有人是免疫的钠摄入量过多的健康造成不良影响。”

当个人的饭菜所含小于钾钠与那些饮食有一个高的钠，钾的比例相比，后者近50％更可能死于任何原因和超过两倍，可能死于缺血性心脏病的期间随访期间（平均14.8岁）。

高钠饮食会增加血压，增加了慢性高血压的风险;钠降低动脉和块一氧化氮，松弛动脉弹性。 长期血压升高，增加心脏病发作和中风的心血管疾病的风险。 相反，钾激活一氧化氮放松血管，并降低高血压的风险。

另一项研究，是今年早些时候发表在内科医学档案，由疾病控制和预防中心（CDC）的中心，也是衡量一个人的饮食中的钠，钾的比例。 “我们为所有主要的心血管危险因素控制，仍然发现的钠，钾的比例和死于心脏疾病之间的关联，在疾病预防控制中心营养流行病学和研究报告的作者，博士指出：”艾琳娜五Kuklina。 她补充说，“随着年龄的增长，高血压升高的风险。 在这个国家的终身风险为90％。 如果你活得够久，你就处于危险之中。“

美国饮食中的钠，大约90％来自食盐，其中四分之三的被消耗在加工和餐饮食品。 在家里做饭和表帐户，只有轻微的钠摄入量的比例添加盐。 钠的另一个来源是软水，硬矿物质钠交换。 许多人不知道，水软化剂可以氯化钾与氯化钠，而不是收费。 钾盐较为昂贵，然而，健康的好处，使它们值得额外的费用。 也说明，钾软化水是健康的，你家的植物，枯萎和死亡，如果浇水钠软化水。

人体的每日钠的要求非常低，大约220毫克;然而，美国人平均每天消耗3400多毫克。 目前美国人的膳食指南建议两岁以上的个人最高的2300毫克（约一茶匙盐），但只有1500毫克的钠引起的疾病的高风险的70％的成年人：个人年纪比50，所有非裔美国人（他们更易患高血压），所有高血压患者，糖尿病，慢性肾脏疾病的人。

美国人钠的摄入量增加，近几十年来，尽管广泛的努力，敦促他们减少钠。 钠来自餐厅和加工食品的消费量增加;添加钠作为防腐剂和风味增强剂。 风味增强剂的味精（味精）是钠的另一个来源。 食品和药物管理局（FDA）的分类钠（GRAS）的“一般认为安全”，因此，有食品生产商可以在产品中使用的金额没有限制。

另一个缺点是加工食品（例如，西红柿和土豆）的过程不仅增加了钠的食物，而且在食物所含的天然钾的耗竭的结果。 结果：钠饱和的产品。

广泛使用在家庭之外准备的食物中的钠已经建立了一个为美国偏好咸的味道，没有消费乐趣丧失一个可以逆转，如果慢慢来，指出偏好，纽约市的专员博士托马斯·A·法利健康与心理卫生系。 他的部门正在领导一个国家的努力，在2008年开始，督促食品生产和餐馆，以逐步减少在其产品中的盐。 到今天为止，28个国家的食品公司，零售商，连锁超市，包括Delhaize美国，卡夫，地铁站，和目标，已经取得了全国减盐倡议的承诺，到2014年削减25％的平均钠在他们的产品。